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🍳 성시경의 고든램지 계란프라이 레시피
“버터 향 + 매콤한 포인트! 평범한 계란후라이의 업그레이드”
출처 : 성시경레시피
[성시경님 요리영상]
https://youtube.com/shorts/HuisI__rgVs?feature=share
▶ 기본 재료 (1~2인분)
출처 : 성시경레시피
- 계란 3개
- 버터 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
- 칠리플레이크 (핵심✨)
▶ 요리 핵심 포인트
출처 : 성시경레시피
✔️ 식용유 대신 “버터”로 굽기
✔️ 기름(버터)에 간을 먼저 하기
✔️ 칠리플레이크로 풍미 업그레이드
▶ 조리 순서
1️⃣ 팬 예열 & 버터 준비
출처 : 성시경레시피
- 팬을 중불로 예열
- 버터를 넉넉하게 넣고 녹이기
👉 TIP
버터는 “많다 싶을 정도”가 맛의 핵심!
2️⃣ 계란 넣기
출처 : 성시경레시피
- 미리 깨둔 계란을 팬 중앙에 조심스럽게 넣기
👉 노른자가 터지지 않게 주의
3️⃣ 기름(버터)에 간하기
출처 : 성시경레시피
- 계란 위 소금 + 후추 먼저 넣기
👉 이렇게 하면 간이 전체적으로 자연스럽게 퍼짐
4️⃣ 버터 끼얹기 (중요🔥)
출처 : 성시경레시피
- 팬을 살짝 기울여 녹은 버터를 떠서
👉 계란 흰자 위로 계속 끼얹기
👉 흰자가 더 빠르게 익고 풍미가 살아남
5️⃣ 취향에 따라 익힘 조절
출처 : 성시경레시피
- 반숙 (서니사이드업) → 그대로 유지
- 완숙 또는 덜 느끼하게 → 뒤집어서 살짝 더 익히기
6️⃣ 마무리 포인트
출처 : 성시경레시피
- 마지막에 칠리플레이크 톡톡✨
👉 이게 “고든램지 스타일 핵심 포인트”
▶ 완성 팁
출처 : 성시경레시피
- 노른자는 반숙으로 남기는 게 베스트
- 빵이나 밥 위에 올려 먹으면 더 맛있어요
▶ 성시경 스타일 포인트 정리
✔️ 버터를 아끼지 않는다
✔️ 간은 계란이 아니라 “버터에 한다”
✔️ 버터를 끼얹어가며 굽는다
✔️ 칠리플레이크로 맛의 완성
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