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🥔 백종원 햄감자채볶음 레시피
따뜻할 때 먹으면 밥도둑! 술안주로도 최고
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
오늘은 백종원 햄감자채볶음 레시피를
집에서 따라 하기 쉽게 정리해드립니다.
[백종원님 요리영상]
▶ 기본 재료
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 감자 2개
- 통조림 햄 1캔 (200g)
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (색감용, 생략 가능)
- 대파 약간
- 식용유 3큰술
- 꽃소금 1/4큰술 (또는 맛소금)
- 후추가루 약간
▶ 재료 손질
1. 감자 채 썰기
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰기
- 모양을 예쁘게 하려면 길게 써는 것이 좋음
👉 중요 포인트
- 바로 볶지 말고
- 끓는 물에 애국가 1절 정도(약 30~40초) 살짝 데치기
- 또는 물에 담가 전분 제거
➡ 데치면 볶을 때 부서지지 않고 모양이 깔끔해요
2. 부재료 준비
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 햄은 감자보다 약간 짧게 채 썰기
- 그래야 한 입에 감자+햄이 같이 들어감
- 양파도 채 썰기
- 당근도 가늘게 채 썰기
- 대파는 송송 썰어 마지막에 사용
▶ 요리 순서
① 햄 먼저 굽기 (핵심 포인트)
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 팬에 식용유 3큰술
- 햄을 먼저 넣고 볶기
- 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요
👉 이유
- 햄에서 맛있는 기름이 나옴
- 단단해져서 나중에 으깨지지 않음
② 양파 넣고 볶기
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 햄이 노릇해지면 양파 투입
- 향이 올라올 때까지 볶기
③ 감자 + 당근 넣기
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 데쳐둔 감자 넣기
- 당근 함께 넣기
- 소금 한 꼬집 (감자가 싱거워서 꼭 필요)
👉 기름기 좋아하면 여기서 식용유 조금 추가 가능
④ 후추는 필수!
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 감자볶음의 핵심은 후추
- 넉넉하게 톡톡
⑤ 마무리
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
- 감자가 다 익으면
- 마지막에 대파 넣고 한 번만 뒤적이면 완성
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
▶ 맛있게 만드는 핵심 요약
✔ 감자는 살짝 데쳐야 부서지지 않음
✔ 햄을 먼저 볶아야 풍미가 살아남
✔ 간장은 NO → 소금이 더 깔끔함
✔ 후추는 아끼지 말 것
✔ 따뜻할 때 먹으면 진짜 맛있음
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
▶ 이렇게 드셔보세요
- 갓 볶아서 바로 먹으면 술안주로 최고
- 도시락 반찬으로도 인기
- 아이 반찬은 당근/파 빼도 OK
출처 : 백종원의요리비책 (유투브)
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