🍆 김대석 셰프 가지나물 레시피“물기 잡고 감칠맛 살린 집밥 반찬의 정석”출처 : 김대석셰프 (유투브) [김대석님 요리영상] https://youtube.com/shorts/kve_yosIghQ?feature=share ▶ 기본 재료 (3~4인분) 출처 : 김대석셰프 (유투브) 가지 6개 (약 750g) 청양고추 1개 홍고추 1/2개 (생략 가능) 마늘 5개 쪽파 5가닥 양념국간장 3스푼 멸치액젓 1스푼 고춧가루 1/2스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 ▶ 요리 핵심 포인트출처 : 김대석셰프 (유투브) ✔️ 가지는 “삶지 않고 찐다”✔️ 물기를 반만 제거해야 식감 유지✔️ 마늘은 다져서 식감 살리기▶ 조리 순서1️⃣ 가지 손질출처 : 김대석셰프 (유투브) 가지 양쪽 끝 제거 길이에 따라 ..
