“백종원 배추전, 3분 완성 겨울 야식” / 다이어트야식 / 겨울픽 / 백종원픽

 

백종원 배추전 초간단 레시피 🍃

겨울밤 입이 심심할 때, 기름기 부담 없이 바삭하고 달큰한 배추전 어떠세요?

백종원이 소개한 방식 그대로, 재료는 최소 / 맛은 최대로 즐기는 초간단 레시피를 정리했어요.

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

 

▶ 기본 재료 (2~3인분)

 

주재료

• 배추 3~6장 (알배추 또는 통배추 모두 가능)
• 부침가루 4~8큰술
• 물 적당량 (부침가루와 1:1 비율 기준)
• 식용유 넉넉히

 

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

초간단 양념장

• 간장 1큰술
• 식초 2큰술
• (선택) 다진 파 또는 고추 조금

 

 

▶ 요리 순서

 

1. 배추 손질하기

• 배추를 깨끗이 씻어주세요.
• 심(하얀 부분) 쪽에서 1cm 안쪽을 잘라 잎을 분리합니다.
• 배추의 둥근 심 부분을 평평하게 눌러 펴주세요.

→ 칼, 그릇 바닥, 컵 등 아무 도구나 OK

→ 이렇게 하면 팬에 부칠 때 잘 달라붙어요.

 

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

2. 부침가루 살짝 묻히기

• 배추 양쪽에 부침가루를 솔솔 뿌려줍니다.
• 밑간 겸용이라 많이 묻히지 말고 얇게만!

 

3. 물 반죽 만들기

• 부침가루와 물을 1:1 비율로 섞어요.
• 농도는 묽게!

→ 흘러내릴 정도의 “쪼로록” 물 반죽이 포인트

 

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

"반죽이 너무 되면 배추 맛이 가려져요. 얇게 코팅하는 느낌이 최고!"

 

 

4. 팬 예열 & 기름 두르기

• 팬을 중불로 달군 후
• 식용유를 넉넉히 둘러 코팅하듯 팬 전체에 퍼주세요.
• 한쪽으로 살짝 모이게 하면 더 바삭해져요.

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

5. 배추 부치기

1. 배추를 반죽에 얇게 담갔다가 흘러내리게 합니다.
2. 팬에 올릴 때는 심 쪽부터 먼저 닿게 올려주세요.
3. 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워요.

⏱ 한 장당 약 1~2분이면 완성!

 

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

6. 양념장 만들기

• 간장 1 : 식초 2 비율로 섞고
• 파나 고추 있으면 살짝 추가

배추 자체가 달아서 심플한 초간장만으로도 충분히 맛있어요.

 

▶ 맛있게 먹는 법

• 가위보다 손으로 찢어 먹으면 식감이 더 좋아요
• 겨울 배추는 얼었다 녹았다 하면서 단맛이 더 진해져서 최고의 재료!

 

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)

 

▶ 백종원 꿀팁 정리

• 부침가루는 밑간 겸 접착제 역할 → 많이 안 묻혀도 OK
• 반죽은 무조건 묽게
• 기름은 넉넉히 → 바삭함의 핵심
• 배추 없으면? 👉 양배추로 대체 가능!

 

 

▶ 한 줄 정리

 

“배추에 반죽만 살짝 입혀 바삭하게! 겨울밤 3분 완성, 죄책감 없는 최고의 야식”

출처 : 백종원의 요리비책 (유투브)