이연복 두부계란볶음, 10분완성 밥도둑 / 이연복 레시피 / 초간단 요리 / 단백질 반찬

🍳 이연복 셰프의 고소한 두부계란볶음 레시피

단백질 듬뿍! 10분 완성 초간단 집밥 반찬

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

▶ 기본 재료 (2~3인분)

 

주재료

• 찌개용 두부 1모
• 계란 3개
• 청피망 1/2개
• 홍피망 1/2개
• 청양고추 2개
• 대파 적당량
• 다진 마늘 1큰술

 

소스 재료

• 물 200ml
• 굴소스 3큰술
• 설탕 1큰술
• 미림(또는 맛술) 1큰술
• 간장 1큰술
• 전분 1큰술

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

▶ 요리 순서

 

1. 재료 손질하기

• 두부: 찌개용 두부를 너무 작지 않게 큼직하게 썰어주세요

→ 너무 작으면 볶다가 부서져요

• 피망(초록·빨강): 작게 썰기 (식감 + 색감 포인트)
• 청양고추: 송송 썰기
• 대파: 잘게 다지기
• 계란 3개: 볼에 깨서 잘 풀어 준비

셰프 포인트

“미리 다 준비해 놓고 시작하면 요리는 뚝딱 끝나요”

출처 입력

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

2. 소스 만들기

볼에 아래 재료를 넣고 잘 섞어주세요

• 물 200ml
• 굴소스 3큰술
• 설탕 1큰술
• 미림 1큰술
• 간장 1큰술

간을 한 번 보고,

전분 1큰술 넣어 다시 섞어줍니다.

📌 전분 팁

나중에 넣을 때 바닥에 가라앉으니 꼭 다시 저어주세요!

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

3. 두부에 계란 먼저 입히기 (핵심 비법 🔥)

풀어둔 계란 중 약 1/3만 두부에 먼저 넣고

살짝 버무리듯 섞어주세요

✔ 이렇게 하면

두부에 계란 옷이 먼저 입혀져서

볶을 때 훨씬 고소하고 부드러워져요

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

4. 두부 + 계란 볶기

팬에 식용유 3큰술 두르고 중불 예열

→ 계란 입힌 두부를 먼저 넣고 볶기

→ 남은 계란을 나중에 부어가며 계속 저어줍니다

계란이 몽글몽글하게 익으면

접시에 따로 덜어두세요

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

5. 향 내기 & 채소 볶기

같은 팬에

식용유 3큰술 다시 두르고

1. 대파 + 다진 마늘 + 청양고추 먼저 볶기
2. 매콤한 향이 올라오면
3. → 피망(초록·빨강) 넣고 살짝 볶기

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

6. 소스 넣기

소스를 한 번 더 잘 저은 뒤

팬에 붓고 뽀글뽀글 끓여주세요

→ 소스가 쫀득하게 걸쭉해지면 준비 완료

 

7. 마무리

아까 볶아둔 두부계란을 다시 넣고

살짝 버무리듯 섞으면 완성!

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

▶ 이연복 셰프 한마디 스타일 요약

“이거 밥도둑이에요.

밥에 비벼 드시면 진짜 끝입니다.”

 

 

 

▶ 한 줄 레시피 요약

“계란 옷 입힌 두부를 먼저 볶고, 매콤한 채소와 쫀득한 중화풍 소스로 버무리는 밥도둑 요리!”

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)