성시경 오징어찜 레시피｜초간단 오징어 레시피 ｜버터 간장 오븐 오징어 만드는법

성시경 오징어찜 레시피

출처 : 성시경레시피 (유투브)

버터 + 간장으로 만드는 초간단 오븐 오징어찜 (무적소스까지!)

버터와 간장만으로 감칠맛 폭발!

오븐에 넣기만 하면 완성되는 초간단 요리입니다.

탱글한 식감 + 고소한 버터 풍미 + 감칠맛 국물까지 완벽한 레시피예요.

요리 초보도 실패 없는 쉬운 오징어 요리입니다 👍

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▶ 기본 재료 (2인 기준)

✔ 메인 재료

• 생오징어 2마리
• 버터 적당량
• 진간장 1큰술
• 맛술 또는 청주 약간 (선택)

✔ 무적 찍먹 소스

• 초고추장
• 다진 마늘 약간
• 메이플 시럽 (초고추장 양의 1/3)

✔ 준비 도구

• 종이호일 + 알루미늄호일 (또는 종이호일만 사용 가능)
• 오븐

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▶ 요리 순서​

① 오징어 손질하기

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1. 오징어는 깨끗하게 씻는다.
2. 빨판 부분을 손톱으로 긁어 이물질 제거한다.
3. 물기를 충분히 제거한다.

👉 물기 제거가 중요 (비린내 방지)

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② 호일에 오징어 세팅

 

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1. 종이호일과 알루미늄호일을 겹쳐 깐다.
2. 오징어를 그대로 올린다.
3. 버터를 썰어 넣는다 → 배 안 / 쪽다리 / 쪽머리 쪽
4. 진간장 1큰술을 뿌린다.
5. 맛술 또는 청주를 약간 넣는다 (잡내 제거용).

👉 간장은 골고루 안 뿌려도 OK — 찌면서 자연스럽게 섞임

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③ 호일 포장 후 오븐 조리

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1. 호일을 단단히 감싼다.
2. 뜨겁게 예열한 오븐에서 18~20분 조리한다.

👉 큰 오징어는 20분 / 작은 오징어는 18분 정도

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④ 무적소스 만들기 (조리 중 준비)

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1. 초고추장에 다진 마늘 약간 넣기
2. 메이플 시럽을 초고추장 양의 1/3 넣기
3. 잘 섞으면 완성

✔ 어떤 음식에도 잘 어울리는 만능 소스

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⑤ 완성 및 먹는 법

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1. 익은 오징어를 꺼내 뼈(투명한 연골) 제거
2. 먹기 좋은 크기로 썰기
3. 소스에 찍어 먹기

👉 버터 + 간장 + 오징어 육즙이 나온 국물까지 함께 즐기기

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▶ 맛있게 만드는 핵심 포인트​

✔ 오징어는 반드시 싱싱한 것 사용

✔ 버터는 넉넉히 넣을수록 풍미 ↑

✔ 호일을 잘 밀봉해야 육즙 유지

✔ 국물이 핵심 — 버리지 말고 찍먹 활용

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