🔥 여가네 사천탕밥 레시피
출처 : 여가네 (유투브)
칼칼하면서도 맑은 국물! 해장에도 딱 좋은 사천탕밥
짬뽕과 비슷하지만 더 맑고, 뒤끝이 칼칼한 매력이 있는 메뉴!
밥에 말아 먹어도 좋고, 면을 넣어 사천탕면으로 즐겨도 좋은 만능 레시피입니다.
▶ 기본 재료 (2~3인분 기준)
해산물
- 오징어 1마리
- 새우 한 줌
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채소
- 버섯 한 줌
- 양파 1개
- 주키니 1/2개
- 당근 1/3개
- 죽순 한 줌
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 말린고추 약간
양념 & 기타
- 간장 1~2큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 식용유 2~3큰술
- 물 3컵 이상 (나눠 넣기)
- 밥 (또는 면)
※ 채소는 모두 비슷한 굵기로 채 썰어 준비하면 깔끔한 식감이 살아납니다.
▶ 만드는 방법
1️⃣ 재료 손질하기
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- 모든 채소는 가늘게 채 썰기
- 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰기
- 새우는 껍질 제거 후 준비
- 청양고추는 어슷 썰기
👉 채소 길이와 두께를 맞추면 국물 맛이 더 정갈해 보여요.
2️⃣ 향내기 (불맛 포인트🔥)
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- 팬에 식용유 2~3큰술을 넣습니다.
- 양파 + 말린고추를 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 간장 1~2큰술을 넣어 볶아 불향을 살려주세요.
👉 이 과정이 국물 맛의 깊이를 결정합니다.
3️⃣ 재료 볶기
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- 오징어, 새우, 버섯, 주키니, 당근, 죽순, 대파를 모두 넣고 센 불에 빠르게 볶아줍니다.
해산물은 오래 볶지 않도록 주의!
4️⃣ 국물 내기 (가장 중요한 포인트)
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물을 한 번에 넣지 말고 2~3번에 나눠 넣기
✔ 한 번에 넣으면 국물이 밍밍해질 수 있음
✔ 나눠 넣으면 진한 국물 맛 완성
이때 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해주세요.
한소끔 끓이며 맛을 우려냅니다.
5️⃣ 간 맞추기
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- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 후추 톡톡
마지막에 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 완성합니다.
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6️⃣ 마무리
한 번 더 보글보글 끓이면 완성!
👉 밥 위에 부어 사천탕밥으로
👉 면을 넣어 사천탕면으로
👉 해장용으로도 최고 👍
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▶ 맛있게 만드는 팁
✔ 더 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 추가
✔ 맑은 국물이 포인트 — 짬뽕처럼 너무 걸쭉하지 않게
✔ 감기 기운 있을 때 먹으면 땀 쫙 나는 칼칼함
✔ 날씨 추울 땐 굴 추가도 추천
은은하게 맵고, 뒤끝이 목을 톡 치는 칼칼함 🔥
밥 한 공기 순삭하는 여가네 사천탕밥, 꼭 한번 만들어보세요 😊
출처 : 여가네 (유투브)
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