류수영 수란김치죽 레시피｜최고의 해장 레시피｜초간단 한그릇요리

류수영의 수란김치죽 레시피

배달음식 지겨운 날, 속 편하게 즐기는 초간단 한 그릇

혼자 있는 아침, 배달은 지겹고

속은 좀 편한 게 먹고 싶은 날 있죠?

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

​그럴 때 딱 좋은 메뉴가 바로 수란김치죽입니다.

김치와 참치로 감칠맛을 내고,

마지막에 부드러운 수란을 올려 완성하는

류수영표 간단 김치죽 레시피예요.

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▶ 기본 재료 (1인분 기준)

 

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

• 김치 한 줌 (잘게 썰기)
• 참치 1큰술
• 밥 1공기
• 물 약 400~500ml
• 설탕 1티스푼
• 액젓 1~2티스푼 (간 맞추기용)
• 달걀 1개
• 참기름 약간

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▶ 요리 순서

1️⃣ 김치 볶기 (약불 시작)

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

1. 팬에 참기름을 살짝 두르고 약불로 시작합니다.
2. 👉 강불에서 하면 김치가 탈 수 있어요.
3. 잘게 썬 김치를 넣고 천천히 볶아줍니다.
4. (처음부터 강하게 볶지 않기!)

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2️⃣ 참치액젓 추가

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

1. 김치가 어느 정도 볶아지면
2. 참치액젓 1큰술을 넣고 함께 볶습니다.

👉 김치 + 참치 액젓은 이미 검증된 맛

👉 김치우동에서 힌트를 얻은 조합

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3️⃣ 밥과 물 넣고 끓이기

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

 

1. 밥 1공기를 넣고
2. 물 400~500ml를 붓습니다.
3. 설탕 1티스푼을 넣어
4. 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주세요.
5. 중약불로 약 10분 정도 끓입니다.

👉 끓이면서 김치와 참치의 맛이 국물에 충분히 배어 나옵니다.

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4️⃣ 간 맞추기

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

1. 액젓으로 간을 맞춥니다.
2. (1~2티스푼 정도, 맛 보면서 조절)

👉 소금 대신 액젓을 사용하면

더 깊고 끌리는 감칠맛이 살아나요.

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5️⃣ 수란 만들기 (핵심!)

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

1. 약불로 줄입니다.
2. 죽이 살짝 끓는 상태에서 달걀 1개를 톡 깨 넣습니다.
3. 뚜껑을 덮고 약 2~3분.

👉 노른자가 살아있는 반숙 상태가 포인트

👉 너무 오래 끓이면 완숙이 됩니다.

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6️⃣ 마무리

출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

1. 불을 끄고 참기름을 아주 살짝 둘러주고,
2. 김과 참깨를 뿌려줍니다.

완성!

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출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)

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▶ 맛 포인트 정리

• 김치 + 참치 = 이미 보장된 조합
• 설탕 한 스푼 = 신맛 균형
• 액젓 간 = 깊은 감칠맛
• 수란 = 부드러운 마무리

수란을 톡 터뜨려 김치죽과 섞어 먹으면

고소함이 확 살아나면서

전혀 심심하지 않은 한 그릇이 됩니다.

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출처 : 류수영 편스토랑 (유투브)