🍝 성시경의 미트스파게티 레시피
출처 : 성시경레시피 (유투브)
(미트볼 활용 초간단 고급 파스타)
지난번에 만들어둔 미트볼이 있다면?
그걸로 완성하는 레스토랑급 미트스파게티입니다.
없어도 시판 미트볼로 충분히 가능합니다 👍
[성시경님 요리영상]
https://youtube.com/shorts/O8CUkOvLAKk?feature=share
▶ 기본 재료
출처 : 성시경레시피 (유투브)
- 스파게티면
- 미트볼
- 토마토소스
- 파마산치즈
- 양파 1개
- 마늘 3~4쪽
- 올리브오일
- 소금
- 후추
(선택) 와인 한 잔 🍷 – 잡내 제거 + 풍미 업
▶ 요리 순서
1. 물 끓이기 & 면 준비
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- 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓입니다.
- 물이 끓으면 소금 한 큰술 넣기 (중요!)
- 스파게티면 8~10분 삶기 → 알단테로 삶아주세요.
💡 팁
면 삶는 동안 소스를 완성하는 게 포인트!
2. 양파를 충분히 볶기 (맛의 핵심)
출처 : 성시경레시피 (유투브)
- 양파 1개 채썰기
- 팬에 올리브오일 넉넉히 두르고
- 중약불에서 천천히 오래 볶기
→ 달콤한 맛이 올라오면 성공입니다.
- 소금, 후추 살짝 간해줍니다.
✔ 여기서 시간을 아끼지 마세요.
이 과정이 맛을 좌우합니다.
3. 마늘 넣고 향 내기
출처 : 성시경레시피 (유투브)
- 편 썬 마늘 투입
- 타지 않게 볶아 향을 올립니다.
4. 미트볼 넣고 부수기
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- 미트볼을 팬에 넣고
- 주걱으로 과감하게 부셔가며 볶습니다.
💡 포인트
“아까워하지 마세요.”
부숴야 소스에 고기 간이 스며들어 훨씬 맛있어집니다.
5. 와인으로 풍미 업 (선택)
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- 와인 한 번 휙~ 넣어주기
- → 잡내 제거 + 달콤한 향 추가
알코올은 날아가니 부담 없습니다.
6. 토마토소스 투입
출처 : 성시경레시피 (유투브)
- 토마토소스를 넉넉히 넣고 섞어줍니다.
- 남은 치즈가 있다면 이때 같이 넣어도 좋아요.
✔ 소스가 너무 되직하면?
→ 면수 조금 넣어 농도 조절
7. 면 삶기 완료 & 플레이팅
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- 삶은 면은 물을 버린 후
- 소금 아주 약간 + 올리브오일 살짝 넣고 가볍게 비벼줍니다.
💡 팁
면을 소스에 바로 섞지 말고
면 따로 담고 소스 위에 붓기
→ 훨씬 고급스럽고 맛이 깔끔합니다.
8. 마무리
출처 : 성시경레시피 (유투브)
- 소스 듬뿍 올리고
- 파마산치즈 솔솔 뿌리면 완성 🧀
원하면 구워둔 미트볼 몇 개 통째로 올려도 좋아요.
▶ 맛 포인트 정리
출처 : 성시경레시피 (유투브)
✔ 양파는 오래 볶는다
✔ 미트볼은 과감히 부순다
✔ 와인 한 번 넣어주면 고급진 맛
✔ 면과 소스를 따로 담으면 더 맛있다
▶ 한 줄 요약
“양파만 잘 볶아도 절반은 성공입니다.”
진짜 맛있습니다.
꼭 한번 해보세요 🍝✨
출처 : 성시경레시피 (유투브)
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