이연복 땅콩버터 들기름면 | 이연복 비법 | 들기름면 레시피 | 천국의 맛

🍜 이연복의 땅콩버터 들기름면 레시피

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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“간단한데 천국의 맛” — 여름에 딱 좋은 고소·산뜻 비빔면

날씨가 더워질수록 생각나는 시원한 면 요리!

이연복 셰프가 소개한 들기름면에 땅콩버터를 더한 킥 레시피는 단순한 비빔면이 아니라, 고소함과 감칠맛이 폭발하는 “행복한 맛”의 한 그릇입니다.

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▶ 기본 재료 (1인분)

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면

• 에그 누들 130g
• (대체 가능: 메밀면, 잔치국수, 중화면, 소면 등 취향껏)

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

 

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소스

• 막간장 2스푼
• 매실청 1스푼
• 들기름 3스푼
• 참기름 1스푼
• 땅콩버터 1스푼

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토핑

• 오이 1/3개 (채 썰기)
• 도시락김 또는 막김 한 줌

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출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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▶ 소스 만들기

1. 볼에 막간장 2스푼을 넣습니다.
2. 매실청 1스푼을 추가해 은은한 단맛을 더합니다.
3. 들기름 3스푼 + 참기름 1스푼을 넣어 고소함을 살립니다.
4. 마지막으로 땅콩버터 1스푼을 넣습니다.
5. 덩어리가 없어질 때까지 충분히 섞어 주세요.
6. 👉 이 단계가 맛의 핵심! 땅콩버터가 완전히 풀려야 소스가 부드럽고 고르게 코팅됩니다.

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▶ 요리 순서

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1️⃣ 면 삶기

• 끓는 물에 면을 넣고 2~3분 정도 삶습니다.
• 너무 퍼지지 않게 탱글한 식감 유지가 중요합니다.

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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2️⃣ 찬물 헹굼

• 삶은 면을 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
• 면이 탱탱해지고, 들기름 소스가 더 잘 붙습니다.

 

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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3️⃣ 비비기

• 물기 뺀 면을 볼에 담고 만들어 둔 소스를 모두 넣습니다.
• 그릇을 돌리면서 안쪽에서 바깥쪽으로 끌어올리듯 비벼 주세요.
• 👉 이연복 셰프 포인트: “가운데서 바깥으로 당기듯 비비면 골고루 섞입니다.”

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4️⃣ 토핑 올리기

• 채 썬 오이를 위에 얹습니다.
• 김을 잘게 찢어 듬뿍 뿌려줍니다.

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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▶ 이연복 셰프의 핵심 포인트

• 땅콩버터는 ‘한 스푼’이 황금비율
  → 너무 많으면 느끼해지고, 적으면 킥이 사라집니다.
• 찬물 헹굼은 필수
  → 면이 시원하고 쫄깃해지면서 여름에 먹기 딱 좋은 식감 완성!
• 면은 뭐든 OK
  → 에그 누들, 소면, 잔치국수, 메밀면 전부 잘 어울립니다.

출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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▶ 맛 한 줄 요약

고소한 들기름에 땅콩버터의 깊은 풍미, 매실청의 산뜻함이 더해진 “먹으면 웃음 나는 면 요리”

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출처 : 이연복의복주머니 (유투브)

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