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🍝 최강록의 감태파스타 레시피
출처 : 최강록 (유투브)
바다 향을 한 접시에 담은 크리미 감태파스타
감태 특유의 바다 향과 크림의 부드러움, 유즈코쇼의 은은한 산미와 매콤함이 어우러진 최강록 스타일 파스타입니다.
재료는 단순하지만 맛의 레이어는 깊고, 집에서도 충분히 재현 가능한 레시피예요.
▶ 기본 재료 (1~2인분)
출처 : 최강록 (유투브)
- 감태 2장
- 파스타 면 150g
- 물 150ml
- 생크림 150ml
- 유즈코쇼 3g
- 치즈가루 10g
- 꽈리고추 2개 (채 썬 것)
- 소금 (면수용)
출처 : 최강록 (유투브)
▶ 요리 순서
1️⃣ 파스타 면 삶기
냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 넣은 뒤, 파스타 면을 알덴테보다 살짝 덜 익게 삶아줍니다.
→ 면수는 약간 남겨두기 (소스 농도 조절용)
출처 : 최강록 (유투브)
2️⃣ 감태 준비
감태 2장은 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘라 준비합니다.
👉 너무 곱게 가루내지 말고, 식감이 느껴질 정도가 좋아요.
3️⃣ 감태 크림 소스 만들기
팬에 물 150ml + 생크림 150ml를 넣고 중약불에서 데웁니다.
끓기 직전 상태에서 감태를 넣고 잘 풀어줍니다.
출처 : 최강록 (유투브)
4️⃣ 풍미 더하기
- 유즈코쇼 3g을 넣어 은은한 매콤함과 산미 추가
- 치즈가루 10g을 넣어 감칠맛과 농도 보강
- → 센 불은 피하고, 부드럽게 섞어주는 게 포인트
출처 : 최강록 (유투브)
5️⃣ 면 투입 & 농도 조절
삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 소스와 함께 가볍게 버무립니다.
필요하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 소스가 면에 코팅되듯 맞춰주세요.
출처 : 최강록 (유투브)
6️⃣ 마무리
불을 끄고 채 썬 꽈리고추를 넣어 살짝 섞어줍니다.
접시에 담아내면 완성!
출처 : 최강록 (유투브)
▶ 맛 포인트 & 팁
- 감태 × 크림 조합은 불 조절이 핵심 → 절대 끓이지 않기
- 유즈코쇼는 많이 넣으면 감태 향을 덮으니 소량
- 꽈리고추는 매운맛보다는 향과 컬러 포인트
출처 : 최강록 (유투브)
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